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高山流水 高山的博客

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6款好吃的特色小吃  

2017-04-29 05:51:17|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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6款好吃的特色小吃

周末了,有时间的话可以自己动手做点美食。

下面小编就介绍几道小吃给各位

香蕉煎饼
6款好吃的特色小吃 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

材料

面粉,香蕉一根,鸡蛋两个,糖

做法

3大勺面粉加水和成面团(尽量软一些),面团再切成小块,把小块擀成薄面皮。

香蕉切片加一小勺白糖和鸡蛋搅匀。

平底锅放薄油加热后放入擀好的面皮,倒入香蕉蛋液,四面包上。

煎好一面,然后翻面煎好,放到案板上,切成三厘米左右的段。装入盘中就可以开吃了

驴打滚
6款好吃的特色小吃 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

材料

糯米粉,黄豆面,红豆沙

做法

将黄豆面放入无油无水的平底锅内,小火用木铲子不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄色变成均与的浅褐色,并能闻到明显的豆香味就可以停火了。

将炒好的黄豆面稍微晾凉,过筛备用。

把糯米粉放入盆中,慢慢倒入清水,先用筷子搅拌,待其均匀吸收水分后将结块的糯米粉团成面团。

将面团放置在一个平底的,面积稍微大点的容器中,轻轻压平,放到蒸锅里,用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干,晾至温热。

在面板上洒上炒好的黄豆面,将温热的糯米面团放在案板上,再在上面撒一层黄豆面,用擀面杖将糯米面擀成面0.5厘米厚的长方形面团。

将红豆馅均匀的涂在糯米面皮上,抹平。

提起一端小心地向内卷,卷得一定要紧密,别留缝隙,以免中间松散。

用快刀将豆面卷切成均等的小段,将余下的黄豆面用筛网均匀的撒在小卷上就大功告成了。

窝子油糕
6款好吃的特色小吃 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

材料

糯米、大米、玉米油,菜籽油(炸油糕用)、红豆,红糖,细砂糖

做法

红豆用热水浸泡一夜,加水没过红豆1厘米,入蒸锅蒸30分钟,取出用搅拌机打成泥,倒入炒锅,加糖中小火开始翻炒,分次加入玉米油不停翻炒至收干水分,较干,炒好的红豆沙看到沙沙的,馅就炒好了。如果觉得不够干,就加点炒熟的面粉和糯米粉混合即可。装入容器,晾凉备用(剩下的密封放冰箱冷冻随用随取)。

糯米大米混合泡两小时以上,蒸格垫上蒸屉布,倒进泡好的糯米,水开蒸30分钟,其期间开盖洒一次温水,蒸熟后趁热倒进容器,加100克沸水搅散,盖上盖子,焖10分钟,降至温热,开盖倒入10克玉米油拌匀,带上薄膜手套抓揉六七分钟至紧实有粘性。然后搓成长条,揪成70克左右9个剂子,红豆沙搓成15克1个馅心,像包汤圆一样放入馅心包好,收口时揪一小块留给第二个垫底(防止豆沙漏出)刀背抹点油,轻轻压扁。

饼胚全部做好,下油锅时用手捏成中间较薄边缘厚的圆窝型饼胚,热锅倒油烧至七层油温,转中小火,从锅边下入饼胚,炸至定型再下第二个(如接着放容易粘连),炸至金黄皮酥时捞出沥油,等不烫了,就可以开吃了。

红糖糍粑
6款好吃的特色小吃 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

材料

糯米粉,黄豆粉,白糖,红糖

做法

糯米粉用清水搅拌成浆,放入涂好油的容器,上锅蒸熟。

将黄豆粉用小火炒熟,熟的黄豆粉颜色会变深,要一直不停炒,否则容易上色不匀,底下容易糊。

炒熟后将黄豆粉盛出来放凉一点,加入白糖搅拌均匀。

蒸好的糯米浆很黏,用勺子或者手(记得沾点水)把它分成小块,每一块都粘上黄豆白糖粉。

最后红糖加一点清水煮化,淋在糍粑上面。

空心芝麻球
6款好吃的特色小吃 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

材料

糯米粉,白糖

做法

将糯米粉和白糖拌匀后加水和成面团.(稍微硬一点点比较好炸,不然的话生面团下锅沉底就扁了.)

搓成小圆球,滚上白芝麻,放入6成热的油锅里炸至金黄即可。

秘诀和要点:边炸边用漏勺轻轻按压几次,翻过来又轻轻按压几次,让空气尽量跑进去才会空心。

红薯圆子
6款好吃的特色小吃 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

材料

红薯3个,糯米粉200克,白糖30克,油500克

做法

红薯去皮切厚片,蒸熟备用。

把糯米粉约200g、白糖30g、蒸熟的红薯混合,并掺入少量的水,和成面团。水一定要慢慢加,少加,因为红薯里也含有很多水分,一不小心水就容易加多了。

红薯和糯米粉混合均匀,揉成可以搓出小圆球的团就行了

锅内倒入油500克,烧到有微微的冒烟就可以开始炸了。放圆子的时候要小心,顺着锅边滚下去,不要丢哈,容易溅起油星子烫伤自己的。炸的时候用中火。

炸到表面金黄,圆子浮起就可以捞出来了,放凉就可以装盘开吃了。

这几道特色小吃还是好做又好吃的!收好不谢哦!


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