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高山流水 高山的博客

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日志

 
 

冬季养生,吃好这八道菜  

2017-01-02 07:42:32|  分类: 卫生保健养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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冬季养生,吃好这八道菜
       很多人都知道冬季要养生。但是你知道吗?冬季吃得好,同样也会迎来孩子的黄金长高期。
       冬季气候干燥,孩子很容易出现鼻子、皮肤等部位的干燥,甚至会导致上火、便秘、口腔溃疡等症状的发生。
       所以,多给孩子吃一些能够增强抵抗力和免疫力的食物十分关键,只有吃好了,个头儿才能蹿起来。

一、炸藕盒
用料:
藕1节、猪肉400克、蛋清2个、淀粉80克、面粉80克、葱1段、姜2片、盐3克(肉馅用)、生抽15ml、料酒15ml、苏打粉1克、盐1.2克(面糊用)、清水15ml(肉馅用)、清水适量(面糊用)

做法:
1.猪肉剁成泥,加1勺清水,沿一个方向将水搅入肉馅中,加盐、生抽、料酒、蛋清、姜末、葱末沿一个方向搅打上劲儿,放入冰箱腌制半个小时;
2.藕去皮,切成厚约0.6厘米的片,再从中间切一刀,不要切断,每两片相连成合页状;
3.将肉馅塞入藕片中,压实,使藕孔中也充满肉馅不松散;
4.面粉、淀粉、苏打粉、盐、蛋清加适量清水,搅打成均匀面糊;
5.锅中油六成热时,关小火,将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊,放入油锅中炸至表面金黄即可。

制作提示:
藕片不要切得太厚,否则过硬,不容易夹肉馅。

二、耗油杏鲍菇
用料:
杏鲍菇400克、猪肉200克、彩椒、盐、酱油2勺、蚝油1勺、淀粉1勺、白糖半勺、黑胡椒

做法:
1.杏鲍菇洗净,切片;肉和彩椒切片,加酱油1勺、淀粉1勺抓匀,腌10分钟;
2.调酱汁:蚝油1勺、酱油1勺、糖半勺,拌匀后待用;
3.锅中热油,下肉片和彩椒,炒散,入杏鲍菇片,炒匀;
4.倒入调好的酱汁,撒上黑胡椒粉,盖上锅盖,小火煮3到5分钟,撒适量的盐,大火略收汁即可。

制作提示:
如果给小朋友吃,不放黑胡椒也可以,以免宝贝不喜欢。

三、山药炒木耳
用料:
山药200g,木耳150g,大蒜2瓣,彩椒,葱、油和盐适量

做法:
1.山药除皮,木耳泡发,然后把山药切片,放入开水里汆一下;
2.锅里加油,烧至7成热,放入葱和蒜瓣炒香;
3.放入彩椒、木耳和山药,炒1分钟后放盐,把盐炒匀,起锅装盘即可。

制作提示:
山药有两种,一种外表有很长的毛,比较细,是用来炖汤的,口感比较糯;另一种比较粗,外表毛比较短,用来炒菜,口感比较脆。

四、粉蒸胡萝卜
用料:
胡萝卜1根、玉米面2小勺、油、盐、味精、葱、蒜、干辣椒、香菜

做法:
1.胡萝卜去皮切细丝,将细玉米面拌入胡萝卜丝中,使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面,再加入盐、味精拌匀,放入盘子中,把剩下的干粉也撒入胡萝卜中。
2.放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜,放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出。
3.葱、蒜切末,香菜、干辣椒切段,在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段,锅内烧热油,用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可。

制作提示:
亲们,如果给孩子吃,可以先盛出来一部分,另外大人吃的再放干辣椒哦!

五、莲子鸡丁
用料:
鸡胸脯肉250克、去心莲子50克、香菇10克、火腿6克、鸡蛋清1个、葱姜、盐、味精、酱油、料酒、湿淀粉、油

做法:
1.鸡胸脯肉洗净,切成丁,用盐、味精、料酒拌匀腌制,然后再加鸡蛋清、湿淀粉上浆。
2.香菇洗净,加水浸透,切成小丁;火腿用温水洗净,切成同香菇大小的丁。
3.莲子加水蒸熟,炒锅加油,放入姜片略煸炒,放入鸡丁炒散,随后加入香菇、火腿、莲子及盐、酱油炒拌均匀,最后加入味精、料酒、葱段翻炒至熟即可。

制作提示:
莲子蒸熟就可以了,不用蒸的过于软烂哦!

六、番茄炒菜花
用料:
番茄、菜花、番茄酱、水淀粉、清水、生抽、盐

做法:
1.菜花去除根部,掰成小朵,与番茄一起放入淡盐水中泡10分到20分钟。
2.锅中清水煮沸焯菜花2分钟捞出沥出水分,去皮后的番茄切成小丁。
3.炒锅放少量油,7成热时倒入番茄小火炒,之后撒一些番茄酱炒至番茄变软出红汁。番茄炒软后倒入菜花继续翻炒。
4.调入生抽,盐,少量清水,待到番茄融化到一半时,改大火倒入水淀粉即可。

制作提示:
番茄可以用热水烫一下,因为烫过的番茄比较容易剥皮。

七、西兰花炒虾仁
用料:
虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油

做法:
1.西兰花洗净,用淡盐水浸泡30分钟,去掉粗茎,择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。
2.锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出。
3.锅中倒入少许油,下蒜末和虾仁翻炒变色后,放入西兰花翻炒均匀即可出锅。

制作提示:
蒜末正常放就行,因为这道菜不会让孩子们吃出辣味儿哦!

八、牛奶炖蛋
用料:
鸡蛋2个、牛奶250毫升、白糖2汤匙

做法:
1.鸡蛋打成蛋液,加2汤匙糖入蛋液中,用筛网过滤1次。
2.将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
3.碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔,放到蒸锅里,盖上盖子,中大火蒸15分钟,撕下保鲜膜即可。

           图文来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权请联系删除,谢谢!

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2015年03月25日 - 高山 - 高山流水 高山的博客
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